BBQ-Saucen selber machen

Selbstgemachte BBQ-Saucen: So einfach geht’s!

Worum geht’s?

Leckere BBQ-Soßen sind sowohl im Sommer als auch im Winter eine beliebte Beilage. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – mit der richtigen Soße können Sie jedes Gericht verfeinern.

Doch nicht nur das: Die Herstellung von BBQ-Saucen ist auch noch unglaublich einfach!

Die besten Saucen für die BBQ-Saison

Mit der richtigen Sauce kann das Grillen noch viel schöner werden! Wir haben für euch einige selbstgemachte BBQ-Saucen zusammengestellt:

Worcester-BBQ-Sauce

Diese Sauce hält sich für mehrere Wochen gut verschlossen im Kühlschrank. Zu gegrilltem Fleisch passt sie ausgezeichnet, aber auch zu Würstchen etc.

Sogar auf dem Brot, beispielsweise auf Bratenaufschnitt, schmeckt sie wunderbar.

Zutaten:

¼ Tasse Worcestersauce, ½ Tasse Zwiebel(n), fein geschnitten, ¼ Tasse braunen Zucker, 1 Tasse Tomatenketchup, 1 TL Senf, 2 TL Paprikapulver, edelsüß, 2 TL Chilipulver, 2 Zitrone(n), nur den Saft, 1 TL Salz, etwas Sonnenblumenöl, 3 Knoblauchzehen, zerdrückt.

Zubereitung:

ich gebe die Zwiebeln mit der Worcestersauce in einen Topf, hinzu noch den braunen Zucker – dies lasse ich alles leicht köcheln,

Danach gebe ich die restlichen Zutaten hinzu und unter ständigem Umrühren lasse ich es gute 30 Minuten köcheln. Eventuell gebe ich Öl dazu, wenn es zu sehr eindickt. Fertig.

American Sweet & Spicy BBQ-Sauce

Die perfekte American Sweet & Spicy BBQ-Sauce ist nicht zu süß und nicht zu scharf – genau richtig für uns! Sie ist ganz einfach selbstgemacht und die Zutaten hat man meistens sowieso zuhause.

Diese Sauce passt ideal zu Fleisch, Wurst und Geflügel.

Zutaten:

Öl, Zwiebel, Tomatenmark, brauner Zucker, Essig, Senf, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Restliche Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren.

Die Soße köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Eventuell noch etwas Wasser oder Essig hinzufügen, falls die Soße zu dickflüssig ist. Die Soße abschmecken und servieren!

Texanische Habanero-BBQ-Soße

Die beste Texanische Habanero-BBQ-Soße ist selbstgemacht! Mit den folgenden Zutaten kannst du eine wundervolle Soße herstellen, die dein BBQ-Erlebnis auf ein neues Level heben wird.

Habaneros haben im Vergleich zu normalen Chilis eine recht intensive, fruchtige Schärfe, diese hält allerdings nur kurz an, das ist das besondere an der Sauce. Die Sauce passt sehr gut zu Gegrilltem und Kurzgebratenem.

Zutaten:

6 Chilichoten (Habaneros), 1 mittelgroße Karotte, 1 mittelgroße Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 große Tomate, 50 ml Zitronensaft, oder Limettensaft, 50 ml Weißweinessig, 1 TL Zitronenschale, abgerieben, oder Limettenschale, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, evtl. geräuchertes Paprikapulver.

Zubereitung:

Wir schneiden die Zwiebel und die Karotte in kleine Würfel und dünsten sie circa 10 Minuten an.

In der Zwischenzeit waschen wir die Habaneros, die Stiele und Kerne entfernen wir. Ratsam wäre es Gummi- oder Einmalhandschuhe zu tragen und darauf achten, dass nichts in die Augen kommt!

Danach geben wir die gedünstete Gemüsemischung, die Habaneros und die restlichen Zutaten in einen Standmixer und pürieren alles zu einer flüssigen Sauce.

Falls du der Sauce eine rauchige Note verleihen möchtest, gib vor dem Mixen einen TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Jetzt geben wir die ganze Mischung in einen Topf, kurz aufkochen und für circa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei kann man gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Zutaten verbinden sich nun durch das Erhitzen zu einer sämigen Konsistenz und wird hierdurch auch haltbar gemacht.

Jetzt wird die heiße Sauce in sterile Fläschchen abgefüllt und luftdicht verschlossen. Fertig!

Carolina Vinegar BBQ-Sauce

Carolina Vinegar BBQ-Sauce ist eine würzige BBQ-Sauce auf Essig-Basis – und in den USA sehr beliebt. Sie ist scharf und würzig und passt vor allem zu Schweinefleisch, aber auch zu Hähnchen und Rindfleisch.

Zutaten:

1 Tasse Apfelessig, 1 Tasse Ketchup, 1/4 Tasse brauner Zucker, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

Alle Zutaten geben wir in einen mittelgroßen Kochtopf, bei mittlerer Hitze alle Zutaten vermengen und unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen.

Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten weiterköcheln.

Anschließend füllen wir die Sauce in Gläser ab, verschließen die Gläser und stellen sie nach dem Abkühlen verschlossen in den Kühlschrank. Dort kann sie mehrere Wochen gelagert werden.

Diese Sauce ist nicht für den puren Genuss, da sie sehr essiglastig ist. Jedoch vermengt auf einem einfachen Schweinekotelett oder auf Pulled Pork, passt diese Sauce wie die Faust auf das Auge. Aber auch mit Geflügel ist die Carolina Vinegar Sauce so richtig klasse!

Fazit

Es gibt keinen Grund, warum du keine selbstgemachte BBQ-Sauce herstellen solltest! Es ist so einfach und sie machen das BBQ-Erlebnis vollkommen!

Also, worauf wartest du noch? Hol dir deine Gewürze und mach dir deine eigene Sauce für das nächste Grillfest!