BBQ-Marinaden – 5 erprobte BBQ-Rezepte.

Warum Barbecue?

Kochen am Grill ist eine tolle Möglichkeit, um Freunde und Familie zusammenzubringen oder aber auch nur die Ruhe und Beschaulichkeit der Natur zu genießen. In diesem Blog möchte ich dir zeigen, warum das Barbecue die beste Art ist, um mit Familie und Freunden Zeit zu verbringen und gleichzeitig leckere Gerichte zuzubereiten.

Wichtige Utensilien für das perfekte Grillerlebnis

Um ein perfektes Grillvergnügen zu erleben, ist es wichtig, die richtigen Utensilien im Gepäck zu haben.

Eine Auswahl an Grillzangen, Spatel und Spießen sind das Grundgerüst des perfekten Grillabends. Dazu kommen oft noch weitere Essentials, die das Grillerlebnis vollenden.

Die richtige Grillzange ist ein wichtiges Utensil beim Barbecue. Sie sollte robust und ausreichend lang sein, damit man problemlos auch größere Stücke Fleisch oder Fisch wenden kann. Zusätzlich sollte die Zange mit einem rutschfesten Handgriff versehen sein, um ihr einen sicheren Halt zu geben.

Ein weiteres unverzichtbares Utensil ist der Grill-Spatel. Er ist ideal für das Wenden von Gemüse oder Fisch sowie für das Anbraten von Steaks geeignet, aber auch für Fladen und Burger geht er auf jeden Fall ein! Der Spatel sollte robust und langlebig sein, damit er nicht nach nur wenigen Mal Gebrauch schon kaputt geht.

Eine Auswahl an verschiedenen Spießen ist auch für den perfekten Barbecue Abend unerlässlich. Ob es sich um Holzspieße oder Metallspieße handelt – mit den passenden Spießen lassen sich leckere und aromatische Gerichte zaubern! Außerdem bietet es sich gerade bei größeren Partys an, spezielle Spieß-Halterungen zu benutzen, um mehrere Spieße gleichzeitig über dem Grill platzieren zu können.

Als letzte Utensilien benötigt man noch diverse Schalen und Teller sowie Reinigungsmaterialien wie Schwamm oder Topfkratzer.

Um dem Ganzen den letzten Schliff zu verpassen, empfiehlt es sich außerdem noch einen großes Messer sowie die Lieblingsgewürze mitzubringen – schließlich will man ja schon beim Kochen Freude haben!

Mit diesem Equipment steht dem perfekten Grillerlebnis nichts mehr im Wege! Mit einem reibungslosen Ablauf und all den notwendigen Utensilien machst du deiner Familie und deinen Freunden garantiert eine Freude – also leg los und genieße deinen Barbecue-Abend in vollen Zügen!

Welcher Grill ist der Richtige?

Der richtige Grill ist die Grundlage für ein gutes Barbecue-Erlebnis. Doch mit welchem Grill soll man sich am besten auf den Weg machen? Es gibt verschiedene Arten von Grills, jeder mit seinen eigenen Vor- und Nachteilen.

Beim amerikanischen Barbecue wird anders als beim europäischen Grillen fast ausschließlich Fleisch gegrillt – und das auch nur indirekt: Denn im Gegensatz zum direkten Grillen, bei dem das Gargut über der Hitzequelle gart, wird beim BBQ das Fleisch ausschließlich indirekt im heißen Rauch gegart.

Es gibt viele Faktoren zu berücksichtigen, wenn Sie den richtigen Grill für Ihr Barbecue-Erlebnis wählen möchten. Am Ende muss jeder selbst entscheiden, welcher der richtige Grill für ihn ist – aber indem man die verschiedenen Arten vergleicht und abwägt, kann man das bestmögliche Ergebnis erzielen!

Fünf köstliche BBQ-Rezepte:

Barbecue Knuspriges Rippchen mit Honig und Senfsoße

Zutaten: 4-5 lbs Pork Ribs, 1/2 Tasse Honig, 1/4 Tasse Senf, 1 EL Senfpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, gepresst, 1 Tasse Wasser In einer Schüssel Honig, Senf, Senfpulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.

Die Rippchen auf einem Grillrost verteilen und die Sauce darüber verteilen. Den Grill anheizen und die Rippchen über indirekter Hitze etwa 45-60 Minuten grillen, bis sie gar sind und knusprig. Bitte öfter wenden und die Sauce nach Bedarf erneuern.

Eingelegtes Hähnchenbrustfilet

Zutaten: 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Glas Sweet Baby Rays Honig, Sojasoße, Sesamöl, Frische Knoblauchzehe.

Das Hähnchenbrustfilet in eine Glasschüssel geben. Sweet Baby Rays Honig, Sojasoße, Sesamöl und eine frische Knoblauchzehe dazugeben und alles gut vermischen. Das Fleisch mindestens eine Stunde marinieren lassen. Anschließend das Fleisch auf den Grill legen und von beiden Seiten schön anbraten. Die Marinade kann dabei als BBQ-Sauce verwendet werden.

Spareribs in selbstgemachter Barbecue-Soße

Zutaten: 1 kg Spareribs, 250 ml Ketchup, 125 ml Essig, 125 ml Apfelsaft, 2 EL Honig, 2 EL Worcestershire-Soße, 1 EL Tabasco, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer-

Die Spareribs waschen und trocknen. Den Ketchup, den Essig, den Apfelsaft, die Worcestershire-Soße, den Tabasco, das Salz und den Pfeffer in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Die Spareribs in eine Grillpfanne geben und über Nacht marinieren. Am nächsten Tag die Spareribs aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Die Marinade beiseite stellen. Die Spareribs grillen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Marinade erneut aufkochen lassen. Die gegrillten Spareribs mit der Marinade bestreichen und servieren

Geschmorter Lammrack mit frischen Kräutern und Knoblauchbutter

Zutaten: 1 Lammrack (oder mehr, wenn gewünscht,) 2 EL Olivenöl 2 TL fein gehackte Knoblauchknollen, 1 EL frische Thymianblätter, 1 EL frische Rosmarinzweige, 1/2 TL Pfeffer, 2 EL Butter, Salz nach Geschmack –

Beginnen Sie mit dem Einreiben des Lammracks mit Olivenöl, salzen Sie es großzügig und bestreuen Sie es mit Pfeffer. Vermischen Sie dann den Knoblauch, Thymian und Rosmarin miteinander und bestreuen Sie damit den Lammrack auf beiden Seiten. Legen Sie den Lammrack in eine feuerfeste Form und übergießen ihn mit der Butter. Stellen Sie die Form auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Grillen Sie das Fleisch je nach Dicke des Racks etwa 20 bis 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Nach dem Grillvorgang können Sie das Fleisch nochmals mit Salz abschmecken, bevor es serviert wird. Servieren sie das Fleisch zusammen mit frischem Gemüse oder Salat als Beilage – ein perfektes Barbecuegericht!

Genießer wissen: Das Aroma vom gegrillten Lammrack ist unvergleichlich lecker! Egal ob als Hauptgericht oder als Fingerfood – dieses Gericht ist eine willkommene Abwechslung für jedes Grillfest und sorgt für Beifall bei Gästen jeder Altersgruppe!

Gegrilltes Rinderfiletsteak

Zutaten: 1 kg Rinderfiletsteak (am besten vom Rindshoulder), 1 EL Olivenöl, 1 EL Aceto balsamico, 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 TL Senfpulver, 1/2 TL Chili flakes (optional), Salz & Pfeffer.

Den Knoblauch und die Chili flakes in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und dem Aceto balsamico verrühren. Das Filet hinzufügen und alles gut vermengen. Die Marinade für mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. Das Filet aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Senfpulver sowie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und alles gut vermengen .

Das perfekte Rinderfiletsteak muss nicht lang gebraten werden, die Garzeit hängt natürlich vom jeweiligen Stück ab. Ideal ist eine Länge von 1,5 bis 2 cm.

Die wichtigsten Regeln zur Erhaltung des Fleischgeschmacks

Wenn man ein besonderes Grillvergnügen erleben möchte, gibt es einige Grundregeln, die man beachten sollte, um das bestmögliche Barbecue-Ergebnis zu erzielen.

Damit das Fleisch nicht trocken und hart wird, ist es wichtig zu verstehen, wie man den perfekten Fleischgeschmack erhält. Die erste Regel zur Erhaltung des Fleischgeschmacks ist die richtige Garzeit.

Obwohl es bei jedem Grillstück unterschiedliche Garzeiten gibt, ist es wichtig, nicht zu viel oder zu wenig Zeit für das Grillen aufzuwenden. Ein thermometergesteuerter Grillkocher kann hier eine gute Hilfe sein.

Eine weitere Regel lautet: Marinieren Sie Ihr Fleisch immer mindestens 30 Minuten vor dem Kochen in einer Marinade aus Öl, Essig oder Saft. Dadurch können die Aromastoffe besser in das Fleisch eindringen und machen es dadurch saftiger und aromatischer.

Eine weitere Richtlinie lautet: Vermeiden Sie es, das Fleisch direkt über der Hitzequelle zu grillen. Stattdessen sollten Sie die Hitze indirekt nutzen und das Fleisch auf der anderen Seite des Grills platzieren. Dadurch kann sich mehr Wasser im Fleisch speichern und gleichzeitig verhindern Sie ein verbrennen des Fleisches.

Auch die richtige Art des Schneidens ist entscheidend für den Erhalt des Geschmacks. Wenn möglich, schneiden Sie immer gegen den Strich anstatt quer durch das Fleisch. So bleibt mehr Saft im Inneren des Stücks und es bleibt saftiger.

Der letzte Punkt betrifft die richtige Lagerung und Vorbereitung des Grillfleisches vor dem Kochen: Es ist wichtig, dass Sie Ihr Grillfleisch mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung des Fleisches und verhindert eine ungleiche Kochzeit.

Fazit

Barbecue ist ein Hobby, das sich sowohl zu Hause als auch im Freien perfekt umsetzen lässt. In keinem anderen Hobby kommen so viele Geschmacksnerven zum Tragen wie beim Köstlich Grillen.