Saucen zum Grillen – die schönsten Rezeptideen

Grillsaucen runden jeden Grillabend perfekt ab und geben dem Grillgut einen einzigartigen Geschmack. Wer dabei ganz besonders auftrumpfen möchte, der kann die Saucen ganz einfach selbst machen. Passen Sie diese individuell an Ihre Wünsche an und genießen Sie rauch-würzige oder ganz milde und feine Geschmacksrichtungen. Wir erklären Ihnen, wie das funktioniert.

Grillsaucen selber machen

Die Herstellung eigener Grillsaucen ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Barbecue eine persönliche Note zu verleihen. Mit nur wenigen Zutaten können Sie im Handumdrehen köstliche Saucen für jede Art von Fleisch oder Gemüse zaubern. Durch die Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten und die Anpassung der Gewürze an Ihren Geschmack können Sie tolle Geschmackserlebnisse schaffen.

Sie können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren und beispielsweise Ihre ganz individuelle und eigene Mayonnaise selber machen. Ebenso können Sie exotische Geschmacksrichtungen kreieren, indem Sie Zutaten miteinander mischen.

Welche verschiedenen Grillsaucen gibt es?

Es gibt eine Vielzahl von Saucen, die zum Marinieren oder Glasieren von Fleisch oder Gemüse verwendet werden können. Ebenfalls können sie einfach zum Dippen eingesetzt werden. All diese verschiedenen Saucen bieten wunderbare Geschmacksoptionen beim Grillen. Im Folgenden eine Übersicht, auf welcher Basis Sie Ihre eigenen Saucen herstellen können:

Saucen auf Senfbasis

Senfsaucen bieten eine breite Palette von Geschmacksrichtungen. Die Saucen enthalten oft ganze Senfkörner, Senfpulver oder eine Paste, die aus fein gemahlenen Senfkörnern und anderen Zutaten hergestellt wird. Meerrettich, Estragon, Knoblauch, Pfeffer, Zitronensaft und Karamell sind einige der häufigsten Zusätze für diese Saucen.

Eine weitere beliebte Wahl ist die Honig-Senf-Sauce, die süße und scharfe Aromen von Senf und Honig kombiniert. Saucen auf Senfbasis können für einen zusätzlichen Geschmackskick zu Burgern oder Salaten hinzugefügt werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Dip für Pommes Frites oder Chicken Nuggets. Senfsaucen gibt es in vielen Varianten wie Dijon-Senf, würzigem braunen Senf, scharfem deutschen Senf, Senf aus Steinmehl und Honig-Dijon-Senf.

Saucen auf Ketchupbasis

Saucen auf Ketchupbasis sind eine köstliche Ergänzung zu einer Vielzahl von Grillgut. Sie bieten eine einzigartige Kombination aus süßem, herzhaftem und würzigem Geschmack. Der traditionelle Tomatenketchup ist oft die Basis dieser Saucen, die mit Zucker, Essig, Kochsalz und Gewürzen eine geschmackvolle Grundlage bilden.

Um die Sache aufzupeppen, gibt es auch pikante Ketchup-Variationen, die der Mischung Schärfe verleihen. Und für diejenigen, die etwas noch Exotischeres suchen, gibt es Curryketchups, die mit aromatischen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen.

Grill-Saucen auf Tomatenbasis

Barbecue-Saucen auf Tomatenbasis sind besonders beliebt und es gibt sie in vielen verschiedenen Varianten. Diese Saucen bestehen aus einer Tomatenbasis, die mit zusätzlichen Zutaten verfeinert wird. Dazu gehören:

  • Paprika
  • grüner Pfeffer
  • Zwiebeln
  • Paprika
  • Chili
  • Pilzen
  • Gurkenstücken

Je nachdem, welche anderen Aromen der Tomatensauce hinzugefügt werden, kann eine Vielzahl verschiedener Barbecue-Saucen kreiert werden. Die Schaschliksauce zum Beispiel hat durch die Verwendung von Paprika und grünem Pfeffer einen milderen Geschmack, während die Chilisauce durch die Zugabe von Chilischoten eine zusätzliche Schärfe erhält.

Weiße Grillsaucen

Weiße Barbecue-Saucen werden bei vielen Barbecue-Liebhabern immer beliebter. Die Mayonnaise-Basis der traditionellen weißen Sauce kann dabei auch durch Optionen wie Joghurt oder leichte Milchprodukte ersetzt werden. Knoblauchsauce ist eine der bekanntesten weißen Saucen und enthält Knoblauch als Hauptaroma.

Zusätzliche Gewürze können je nach persönlicher Vorliebe hinzugefügt werden, ebenso wie ein Hauch von Zitrone für eine frische Note. Es gibt auch Tzatziki, das cremigen griechischen Joghurt, Gurken und Knoblauch enthält und ein sonniges mediterranes Flair auf den Tisch bringt.

Curry-Saucen

Currysaucen sind eine unglaublich vielseitige und geschmackvolle Ergänzung für jedes Grillfest. Als cremige Sauce besteht sie normalerweise aus Joghurt, Mayonnaise und Currypulver. Dies ist jedoch nur die Basis der Sauce. Viele entscheiden sich für die Zugabe von exotischen Früchten wie Ananas oder Mango für einen süß-säuerlichen Geschmack, der ihr Komplexität und Tiefe verleiht. Außerdem wird oft Ingwer hinzugefügt, um dem Gericht eine asiatische Note zu verleihen.